从奶茶定制到炸鸡组合，消费者的个性化需求越来越突出。中国发达的小程序、扫码支付、电子支付等数字化能力，让餐饮成为了一个大流量货架。但随之而来的是，线上折扣不断压缩毛利，消费者选择越来越多样化。如果门店没有差异化，只能陷入低价竞争。
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"There's no denying it was a challenging start," Dunstan said.
重庆市奉节县，一座山水相依的小城。春节前夕，多次来华旅游的英国人詹姆斯从重庆市区乘高铁来到这里，“不到两个小时就能直达，出行很轻松。听说大名鼎鼎的三峡中的瞿塘峡就在这里，我早就想来看看这座宝藏小城。”